Azərbaycan  AzərbaycanDeutschland  DeutschlandLietuva  LietuvaMalta  Maltaශ්‍රී ලංකාව  ශ්‍රී ලංකාවTürkmenistan  TürkmenistanTürkiyə  TürkiyəУкраина  Украина
Підтримка
www.datawiki.uk-ua.nina.az

Ванілі н З метокси 4 гідроксибензальдегід C8H8O3 біла кристалічна речовина із запахом ванілі tпл 81 83 С tкип 284 285 С

Ванілін

Ванілін

Ванілі́н — З-метокси-4-гідроксибензальдегід, C8H8O3, біла кристалічна речовина, із запахом ванілі; tпл. 81—83°С, tкип. 284—285°С (в атмосфері СО2). Розчинний у воді, спирті, ефірі, хлороформі та інших розчинниках.

Ванілін
Скелетна формула мінорного таутомеру ваніліну
Об'ємна модель мінорного таутомеру ваніліну
Назва за IUPAC 4-гідроксі-3-метоксібензальдегід
Інші назви ванілін

метил ванілін
ваніліновий альдегід

Ідентифікатори
Номер CAS 121-33-5
PubChem 1183
Номер EINECS 204-465-2
KEGG D00091
Назва MeSH vanillin
ChEBI 18346
RTECS YW5775000
SMILES c1(C=O)cc(OC)c(O)cc1
InChI 1/C8H8O3/c1-11-8-4-6(5-9)2-3-7(8)10/h2-5,10H,1H3
Номер Бельштейна 472792
Номер Гмеліна 3596
B00167
Властивості
Молекулярна формула C8H8O3
Молярна маса 152,15 г/моль
Молекулярна маса 152,047344122 u
Зовнішній вигляд White crystals
Запах ванільний, солодкий, бальзамічний, приємний
Густина 1,056 g cm−3
Розчинність (вода) 10 g dm−3
Тиск насиченої пари >1 Pa
Кислотність (pKa) 7,781
Основність (pKb) 6,216
Структура
Кристалічна структура моноклінна
Термохімія
ΔcHo
298 		−3,828–3,828 МДж/моль
Небезпеки
MSDS hazard.com
ГГС піктограми
ГГС формулювання небезпек 302, 317, 319
ГГС запобіжних заходів 280, 305+351+338
Класифікація ЄС Xn
R-фрази R22
NFPA 704
1
1
0
Пов'язані речовини
Пов'язані речовини Анісовий альдегід

Евгенол
Фенол

Якщо не зазначено інше, дані наведено для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа)
Інструкція з використання шаблону
Примітки картки

Ванілін широко застосовують у харчовій та парфумерній промисловості, а також для виготовлення ліків. Суміш ваніліну й цукрової пудри  іноді з додатковими ароматизаторами відома як ванільний цукор. Також використовується як ароматизатор при виробництві побутової хімії. Інші напрями використання - для хімічного синтезу, створення інших хімічних сполук; електрохімії, а саме електрохімічного цинкування; тонкошарової хроматографії.

Ванілін у вигляді глікозидів міститься (до 3 %) у ванільних бобах — плодах ліан родини орхідних Vanilla planifolia i , що паразитують на какао.

Натуральний ванілін виділяють із ванілі методом екстракції (ванільні екстракти) або отримують біотехнологічним методом. Крім того, існує низка синтетичних і напівсинтетичних шляхів його одержання.

Синтетичний ванілін, замість екстракту натурального ваніліну, у наш час частіше використовують як смакову добавку в продуктах харчування, напоях та лікарських препаратах. Існують харчові ароматизатори (зокрема етилванілін), що є аналогами ваніліну, або мають подібний до ваніліну аромат.

Вплив на людський організм. Головна корисність цього продукту полягає у заспокійливій дії на організм, розслабленні, знятті роздратування, ефективному протистоянні безсонню, тривозі, неспокою та гніву. Ванілін здатний нашкодити, тільки якщо є до нього індивідуальна чутливість, ну або якщо вжити за раз занадто багато. у цьому випадку можливий не тільки шкірний висип, але й набряк гортані, але у великих кількостях ця спеція стає занадто гіркою і з’їсти її випадково, без примусу практично неможливо. Не рекомендовано ванілін дітям до трьох років, тому він вважається небажаним компонентом дитячої їжі. Жінкам у період вагітності можна, але небагато і нерегулярно.

Примітки

  1. Vanillin у базі даних «PubChem» (англ.)
  2. Vanillin на сайті «Sci-Toys.com» (англ.)
  3. Ethylvanillin. Wikipedia (англ.). 30 грудня 2023. Процитовано 4 грудня 2024.

Джерела

  • Ванилин // Большая советская энциклопедия : у 30 т. / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : «Советская энциклопедия», 1969—1978. (рос.).
  • Ванілін [Архівовано 23 жовтня 2014 у Wayback Machine.] — Харчові добавки — ChemiDay.com
  • Ванілін: що це таке, склад, корисні властивості // https://www.systopt.com.ua

Посилання

  • ВАНІЛІН [Архівовано 10 березня 2016 у Wayback Machine.] Фармацевтична енциклопедія
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Ванілін
  1. Ванілін: що це таке, склад, корисні властивості. Systopt (укр.). Процитовано 4 грудня 2024.

Автор: www.NiNa.Az

Дата публікації:

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет, Інформація про Ванілін, Що таке Ванілін? Що означає Ванілін?

Vanili n Z metoksi 4 gidroksibenzaldegid C8H8O3 bila kristalichna rechovina iz zapahom vanili tpl 81 83 S tkip 284 285 S v atmosferi SO2 Rozchinnij u vodi spirti efiri hloroformi ta inshih rozchinnikah Vanilin Skeletna formula minornogo tautomeru vanilinu Ob yemna model minornogo tautomeru vanilinu Nazva za IUPAC 4 gidroksi 3 metoksibenzaldegid Inshi nazvi vanilin metil vanilin vanilinovij aldegid Identifikatori Nomer CAS 121 33 5PubChem 1183Nomer EINECS 204 465 2KEGG D00091Nazva MeSH vanillinChEBI 18346RTECS YW5775000SMILES c1 C O cc OC c O cc1InChI 1 C8H8O3 c1 11 8 4 6 5 9 2 3 7 8 10 h2 5 10H 1H3Nomer Belshtejna 472792Nomer Gmelina 3596B00167 Vlastivosti Molekulyarna formula C8H8O3 Molyarna masa 152 15 g mol Molekulyarna masa 152 047344122 u Zovnishnij viglyad White crystals Zapah vanilnij solodkij balzamichnij priyemnij Gustina 1 056 g cm 3 Rozchinnist voda 10 g dm 3 Tisk nasichenoyi pari gt 1 Pa Kislotnist pKa 7 781 Osnovnist pKb 6 216 Struktura Kristalichna struktura monoklinna Termohimiya DcHo 298 3 828 3 828 MDzh mol Nebezpeki MSDS hazard com GGS piktogrami GGS formulyuvannya nebezpek 302 317 319 GGS zapobizhnih zahodiv 280 305 351 338 Klasifikaciya YeS Xn R frazi R22 NFPA 704 1 1 0 Pov yazani rechovini Pov yazani rechovini Anisovij aldegid Evgenol Fenol Yaksho ne zaznacheno inshe dani navedeno dlya rechovin u standartnomu stani za 25 C 100 kPa Instrukciya z vikoristannya shablonu Primitki kartki Vanilla planifolia Vanilin shiroko zastosovuyut u harchovij ta parfumernij promislovosti a takozh dlya vigotovlennya likiv Sumish vanilinu j cukrovoyi pudri inodi z dodatkovimi aromatizatorami vidoma yak vanilnij cukor Takozh vikoristovuyetsya yak aromatizator pri virobnictvi pobutovoyi himiyi Inshi napryami vikoristannya dlya himichnogo sintezu stvorennya inshih himichnih spoluk elektrohimiyi a same elektrohimichnogo cinkuvannya tonkosharovoyi hromatografiyi Vanilin u viglyadi glikozidiv mistitsya do 3 u vanilnih bobah plodah lian rodini orhidnih Vanilla planifolia i sho parazituyut na kakao Naturalnij vanilin vidilyayut iz vanili metodom ekstrakciyi vanilni ekstrakti abo otrimuyut biotehnologichnim metodom Krim togo isnuye nizka sintetichnih i napivsintetichnih shlyahiv jogo oderzhannya Sintetichnij vanilin zamist ekstraktu naturalnogo vanilinu u nash chas chastishe vikoristovuyut yak smakovu dobavku v produktah harchuvannya napoyah ta likarskih preparatah Isnuyut harchovi aromatizatori zokrema etilvanilin sho ye analogami vanilinu abo mayut podibnij do vanilinu aromat Vpliv na lyudskij organizm Golovna korisnist cogo produktu polyagaye u zaspokijlivij diyi na organizm rozslablenni znyatti rozdratuvannya efektivnomu protistoyanni bezsonnyu trivozi nespokoyu ta gnivu Vanilin zdatnij nashkoditi tilki yaksho ye do nogo individualna chutlivist nu abo yaksho vzhiti za raz zanadto bagato u comu vipadku mozhlivij ne tilki shkirnij visip ale j nabryak gortani ale u velikih kilkostyah cya speciya staye zanadto girkoyu i z yisti yiyi vipadkovo bez primusu praktichno nemozhlivo Ne rekomendovano vanilin dityam do troh rokiv tomu vin vvazhayetsya nebazhanim komponentom dityachoyi yizhi Zhinkam u period vagitnosti mozhna ale nebagato i neregulyarno PrimitkiVanillin u bazi danih PubChem angl Vanillin na sajti Sci Toys com angl Ethylvanillin Wikipedia angl 30 grudnya 2023 Procitovano 4 grudnya 2024 DzherelaVanilin Bolshaya sovetskaya enciklopediya u 30 t gl red A M Prohorov 3 e izd M Sovetskaya enciklopediya 1969 1978 ros Vanilin Arhivovano 23 zhovtnya 2014 u Wayback Machine Harchovi dobavki ChemiDay com Vanilin sho ce take sklad korisni vlastivosti https www systopt com uaPosilannyaVANILIN Arhivovano 10 bereznya 2016 u Wayback Machine Farmacevtichna enciklopediya Vikishovishe maye multimedijni dani za temoyu Vanilin Vanilin sho ce take sklad korisni vlastivosti Systopt ukr Procitovano 4 grudnya 2024

Топ